quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Licor de Figo da India

( Amigos, visitantes do meu blog, este post foi publicado atempadamente, em http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt/
O Natal aproxima-se e pensando nas prendinhas de Natal, uma das minhas sugestões, são licores deliciosos que podemos confeccionar com as nossas próprias mãos, o que tem sempre mais valor. Falando de "aromas e sabores"...quem não comeu alguma vez, os deliciosos figos da India?
Existem figos de várias qualidades, conforme descrevo no meu blog,
acima mencionado no post, sobre as Propriedades deste fruto (O figo-da-Índia pode ser verde, amarelo ou laranja. Este fruto possui polpa carnosa, com uma textura um pouco áspera e pequenas sementes comestíveis de cor preta. O sabor do figo-da-Índia é adocicado, um pouco parecido com a combinação entre a pêra e o melão.))
A minha receita...

15 figos de cor amarela sem pele, cortados em pedaços pequenos
15 figos de cor laranja, (5 sem pele e 10 com pele, retirando apenas os topos ) também cortados em pedaços pequenos.
7,5 dl de aguardente velha ( na altura, não tinha aguardente normal...)

Ficam a macerar em frasco de vidro, durante 30 dias ( os meus estiveram cerca de 40 dias)



Preparação
500 gr de açúcar louro
2 dl de água
2,5 dl de aguardente branca

 

Modo de Preparação

Levar ao lume, o açúcar e a água até fazer ponto pérola. Juntar a mistura dos figos e deixar ferver de 5 a 10 m ( se ferver mais, perde todo alcool), juntar os 2,5 dl de aguardente, deixar ferver 1 m e retirar. Passar por um passador de rede, para expremer bem a polpa e depois filtrar. Engarrafe numa garrafa bonita, que sirva para Prenda de Natal...

( Receita e Foto de mchenriques - 11-2013)